La afición a la música del cantante, compositor y pianista Chris McCaa, más conocido como Professor Porkchop, le viene desde que tenía nueve años, cuando acudió por primera vez a un concierto de la Shreveport Symphony, en la que participaban los músicos de jazz Dave Brubeck y Gerry Mulligan Desde ese mismo instante Chris tuvo claro que se dedicaría a la música de por vida y así ha sido hasta el momento El Professor es actualmente uno de los teclistas más solicitados y aclamados de la escena de New Orleans Hasta el momento Chris ha gozado de una larga y dilatada carrera al frente de diversas bandas como The Insatiables, The Red Hots o ‘A’ Train por citar algunas de las más populares Asimismo ha tocado como telonero para artistas de la talla de BB King, Keb Mo, Jimmy Vaughn, Bo Diddley o Asleep at the Weel En este trabajo el Professor Porkchop nos ofrece once temas donde podemos descubrir el talento y la madurez de un músico que sabe las teclas que toca y, lo que es más difícil, sabe perfectamente como tocarlas, desde la perspectiva de su conocimiento de las raíces de la música de la Louisiana Un auténtico tesoro que, gracias a su voz, su piano o al Hammond B-3, recupera junto a sus músicos, para ofrecerlo como un verdadero regalo, a todo el que quiera escucharlo